Coscia di pollo disossata in padella

La coscia di pollo è uno dei tagli di carne più amati in cucina, grazie alla sua versatilità e al suo sapore delicato.

E se cè un modo per esaltare ancora di più il gusto di questa parte del pollo, è sicuramente la cottura in padella.

In questo articolo parleremo di come preparare una deliziosa coscia di pollo disossata in padella, un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo o una cena veloce.

La preparazione della coscia di pollo disossata in padella è molto semplice e richiede pochi ingredienti.

Iniziamo dalla scelta della carne: è importante utilizzare una coscia di pollo di buona qualità, preferibilmente biologica o allevata allaperto, per garantire un sapore più autentico e una maggiore tenerezza della carne. Una volta selezionata la coscia di pollo, è necessario disossarla.

Questa operazione può sembrare complessa, ma in realtà è molto semplice: basta fare un taglio lungo losso e poi staccarlo con laiuto di un coltello. In alternativa, è possibile acquistare la coscia di pollo già disossata presso il proprio macellaio di fiducia.

Una volta disossata la coscia di pollo, è importante marinare la carne per almeno unora prima di cuocerla.

In una ciotola, mescolate olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, salvia e pepe nero. Immergete la coscia di pollo nella marinata e lasciatela riposare in frigorifero.

Questo processo aiuterà la carne a diventare più morbida e a prendere il sapore delle spezie. Una volta che la carne ha marinato a sufficienza, è il momento di cuocerla in padella.

In una padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete la coscia di pollo.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, girando la carne di tanto in tanto per farla rosolare uniformemente.

Quando la coscia di pollo è ben dorata, aggiungete un pizzico di sale e un po di acqua o brodo vegetale e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando la carne è completamente cotta e morbida.